广州特色中秋宴
作者：硕博网 文章来源：中华硕博网 点击数： 更新时间：2008-5-8
为了迎接中秋，广州各大酒楼都精心准备了中秋宴来吸引食客。看看广州城内各大酒楼都准备什么特色菜式吧！
生猛海鲜好伴月
秋高气爽，吃海鲜最正点！持螯赏月算什么，抓只生猛龙虾来伴月才叫过瘾呢。要想过个这么生猛的中秋节，就一定要去黄沙市场最出名的盛港湾喽。不过去之前记得提前订位，因为盛港湾的旺场程度可以媲美“表妹”，饭市早早爆满，即使到了凌晨三四点都依旧有七八成上座率。
客多全因这里的出品地道，对面水产市场，是第一手的新鲜，而且大厨天天面对各种千奇百怪的海鲜，时不时还会冒出新灵感来，如果是碰上连大厨都搞不定的海鲜，别慌，背后还有老板呢。盛港湾老板出身泮溪(是罗坤时代的泮溪)，又做过很久的水产生意，基本上拿什么水产考他都能顺口答出，更能教你做法，对水产精通得可以自创海鲜酱油，每天以鲮鱼骨+濑尿虾+杂菜+芝麻+红萝卜熬出汁来再加入美极生抽重新调味，鲜得个个客人都打包回家。对于挑选海鲜更是不在话下，结果每逢饭市都被N个熟客争抢着要他帮手挑海鲜！光是在接受记者采访的短短3小时内，老板已经接了不下10个电话，全都是关于订位和如何点海鲜的，难得的是他个个电话都笑容满面耐心十足。怪不得一在餐厅露面就像一吉祥物似的，被这边的熟客拉去看海鲜，被那里的熟客抓去敬酒呢。
这里环境同样正点，尤其晚上。7楼是空中花园，分成露天酒吧区、玻璃屋区和独立玻璃屋。不用低头就可以看到珠江，还可以一直看到白鹤洞大桥，风景独好。难怪沙面领事馆的领事经常在这里出现，边喝啤酒边叹海鲜。
贴士：独此一间的无敌江景房最好提前一周订位。
建议请老板帮你挑海鲜。
中秋宴必试菜式
龙子伴月 颇具新意的错位菜式，海胆肉掏出来炒泰国香米饭，然后酿进龙虾壳里，龙虾肉就拆出和鸡蛋、豆腐一起在海胆壳里清蒸。炒饭浓香重味，蒸蛋鲜甜清淡，口感轻重搭配得天衣无缝。
南乳汁赖尿虾 独家的去壳赖尿虾做法，不用自己去剥多刺的虾壳，可以斯文地大咬啖啖肉。虾肉满是南乳香又够多汁。
海南蚝情 用的是只只有拳头大的活生生湛江生蚝，配上用老鸡椰汁清炖4小时的汤一起吃，鲜美滑溜，连“裙边”都是滑嫩的。
嫦娥思凡会 其实是清炒本蚌配麒麟烧鹅豆腐，本蚌就是本地象拔蚌，虽然没拉斯维加斯的厚身，但一样脆甜。烧鹅是餐厅自家炭烧的，只用鲜嫩多汁的鹅脯肉，入口无渣带点甘，鹅油够丰美。
西关美食好迎月
来到白天鹅宾馆里青砖趟门的“西关人家”，门口有久未露面的“鸡公榄”热情地为每位宾客派发“小礼物”，一看，原来小圆锥形的纸袋里装的是美味的南乳花生，让人感觉仿佛来到了老西关。在如此原味的环境中品尝西关美食，相信许多人都未曾体验过吧！
原来，这是一场精心打造的西关风情美食宴。一直以来，独特的西关美食代表着广州的饮食精华，故有“吃在广州、味在西关”的美称。这次西关风情美食宴也是如此，不仅将西关最具代表性的美食悉数奉上，还请来了粤剧团表演经典老粤曲，一边听戏一边品尝老西关的特色美食。
开胃小菜过后，主菜登场，主菜的分量不多，每样只有一两件，但是对于喜欢“浅尝辄止”的人们来说，也非常足够了。当麻皮烧乳猪、华林富贵鸡、蟹黄干蒸烧卖、蒸粉果、马蹄酥等西关经典的小点心轮番上桌之后，一碗荔湾艇仔粥让食客们感觉到了什么才叫真正的地道美味。小小一碗艇仔粥却馅料充足，鲜甜的鱼片、香甜的虾米、脆香的花生就融在这浓浓的粥水中，一碗下肚，才感觉真正的饱。
还有乳香咸煎饼和甜滑的传统双皮奶让在场的老广州们回忆起了过往的好时光。
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