广州中秋节吃鸡

广州人爱吃鸡是出了名的，正所谓“无鸡不成宴”是广州人常常挂在嘴边的口头禅。而在这个热闹的中秋节，举家团圆之时，不吃鸡更是没道理了。我们一起来看看广州中秋去哪里吃鸡最好吧：

白云仙馆——人间“仙境”，口味脱俗

“大排挡”也能有如此好的环境，白云山脚、麓湖边上、郁郁葱葱的竹林环绕着，迷朦的水雾真有种如置仙境的感觉。“价钱适当份量足”，难怪晚饭时间每张台都要换四拨客人。风沙鸡用沙锅煲装着端上来，冒着腾腾的热气，香味扑鼻，还发出“嗞嗞”的声音，特别地诱人。鸡是吊烧的，吊烧的火候十分重要，多余的 油脂都被逼出来， 鸡油渗出表皮后燃烧的油香味又将鸡肉熏香。鸡色红皮脆，沾上沙姜酱吃，特“香”且不油腻。这里还有特色羊：白切东山羊、红焖羊、炖羊胎等，都很受欢迎。 

惠爱酒楼——历经风雨，屹立不倒

“ 惠爱鸡”经历 20 年风雨吹打，至今仍在羊城飘香。 20 年前惠爱酒楼李国良行政总厨，由于对鸡的烹制情有独钟，执着追求，走访了广东、广西各地，寻找优良的鸡种，最后选择了一斤三到一斤六的走地清远麻鸡为制作原材料，这个重量的鸡，身材均匀，脂肪分布均匀。李师傅经数百次的制作，反复改进，拜师求艺，终于于 1994 年广州美食中 “ 惠爱鲜味鸡 ” 被评为金牌美食，初露锋芒。以后又多次在评比中获奖： 2001 年第十五届美食节名牌美食奖、 第十六届广州国际美食节 100款名菜、广州“十大名鸡”之一…… “ 惠爱鸡 ” 展翅高飞，得到饮食界的一致认同。 

越茗苑——不凡“越风”，异域风情

越茗苑等位的程度疯狂到极致，让人佩服广州人等“食”的耐心。 越南菜传承中国饮食阴阳调和的饮食文化，烹调注重清爽、原味，鱼露、香花菜和青柠檬等是必不可少的佐料。 盐焗麻油鸡卓显“越风”，大块鸡皮覆盖在上面，下面是伴着麻油、胡椒粒碎和芹菜段的盐焗手撕鸡。沾料也很“可爱”，绿色的小碟装着黑黑的椒盐和两半越南 青柠檬 。吃的时候，要先挤出 青柠檬 的汁，和着椒盐。鸡肉本身很香的麻油味，加上酸酸甜甜的的沾汁，味道果然不同凡响！ 

表妹酒家—— 鸡如“表妹”，可爱可亲

“表妹” 从去年开张到现在一直旺到不行，五点多买外卖的人就排起长龙，单单外卖一天就可以卖三千多块钱。堂食更是热闹，等几十个位是正常情况。真味鸡、至尊烧鹅、猪手等都是热卖招牌菜。真味鸡鸡肉 滑，皮够爽，口感不错，味道比普通白切略咸，胜在够入味。

在水一舫—— 淡淡椰香，浓浓“鸡”情

在去大学城的那条朴素的路上有间，有家别具特色的 "在水一舫"。环境宽敞，坐拥江景、田园美景，确实气魄不凡。椰香脆皮鸡，先用椰树牌椰子汁和其他调味料浸泡，然后吊烧，烧至八九成熟，火候要掌握得刚刚好，最后入油一炸，大功告成！皮脆，肉鲜，骨香，还有淡淡椰香味。

目录： 餐厅 > 其他
区域： 广州
标签： 鸡