广州特色甜品店

广州特色甜品店，几乎是所有好食者的恩物。世界上象广州这样在大街小巷正儿八经开着店专门卖甜品的地方其实并不多。也许是在南方蔗糖产区的缘故，广州甜品多不胜数，其中特有一大类是流质或者膏状的，广州人称之为“糖水”。街上的甜品店卖的也多是这类，所以也叫“糖水铺”。

广州地处天南，天气燥热，吃东西最讲究清热败火，家庭主妇有三样“厨房必杀技”：老火汤、老火粥和糖水。

绿豆沙做得最好的是“开记”，在广州几乎无出其右者，红豆沙也相当好。开记的绿豆沙特点有三：第一，绿豆是特选的，浸泡去衣后再慢火细熬，完全和水溶在一起；第二，糖用的是一半白一半红，既香又清；第三，也是最重要的一条，加了草香和陈皮，味道独特，所以干脆叫“香草陈皮绿豆沙”。绿豆沙可以热吃也可以冷吃。大暑天吃一杯开记冰冻绿豆沙，那可真是人间至“叹”（粤语“享受”之意）！

开记的麻茸汤丸也是遐迩闻名，特点是糯米皮子加了枧水，爽口不粘牙。还有一种叫“生日茶”的糖水，其实就是花生眉豆鸡蛋糖水！广州旧俗小孩生日就喝这个，又好吃又有彩头。开记甜品还有一大优点：不太甜。广州的甜品一般都甜得吓人，吃不得多少，而且对女孩来说有长胖的威胁。开记甜品是广州甜品中甜味最适中的。开记分店特别多，主要集中在城西，有一家甚至开到了西边的南海市。

论汤丸，在广州做得名声最响的要数佳叔汤丸王了。佳叔是一位80多岁的老师傅，早年因为汤丸做得好，在中山三路大东门附近开了一家甜品店，后来做出了汤丸王的牌子，分店越开越多。佳叔的汤丸个大、皮薄、麻茸香浓，可以说是名不虚传。这里的绿豆沙不错，也加了香草和陈皮，不过比起开记的绿豆沙还是稍逊一筹。

说到芝麻糊，不能不提百花。百花历史不长，1986年才开的，但名气却着实不小。它在文明路上，没有分店。店很小，只有一张桌子和沿墙边的一圈，挤巴挤巴也坐不了10个人。后来实在不够用了，想把隔壁的店租下来扩充但没租成，只好租了再隔壁的一家，也很小。所以现在百花看起来怪怪的，由两家不连在一起的小店组成，而且因为是在拐角上，两个店面朝向还不一样。百花除了芝麻糊以外，其他糊类也做得不错，擂沙汤丸做得也很好，应该算是比较全能的甜品店，品种多达近百个。百花对面就是华南最大的图书馆——中山图书馆，有一个完全开放的阅览室可以查资料，不需要任何证件。从中山图书馆往东走一点就是广东省博物馆，又叫鲁迅博物馆。鲁迅在中山大学教书的时候，中大就是这里，鲁迅住过的那座大钟楼现在每逢正点还会响。

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