广州蜗牛好吃处

蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜，也是当今世界上最为走俏的七种野味之一。蜗牛是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。在西方，食用蜗牛已有悠久的历史，吃蜗牛是身份和地位的象征，据说法国总统希拉克最喜欢吃的就是蜗牛。

在广州，蜗牛也逐渐进入了千家万户。蜗牛这种高蛋白质低胆固醇的美味也可与田螺等同视之了。广州好吃的蜗牛肉质地很细腻，蜗牛的吃法也比田螺秀气了很多——既不是按斤给你上，也很少一来就点一打的，广州餐厅里都是用六只蜗牛做个头盘端上来，慢慢配着白葡萄酒吃。

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